Billecart Salmon

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A história da vinícola se inicia com o casamento de Nicolas François Billecart com Elisabeth Salmon. Nasce então, em 1818, a maison de Champagne Billecart-Salmon, em Mareuil-sur-Aÿ. Duzentos anos depois, sob o comando da 7ª geração da família, a vinícola mantém o mesmo espírito de Champagne, com a mesma paixão pelo cultivo das parreiras e uma filosofia ao redor de três valores: finesse, equilíbrio e elegância.

A empresa é constantemente citada pela qualidade de seus cuvées, resultado da grande atenção dada à qualidade de suas uvas e da consistente parceria com seus viticultores.

Possui 30 hectares próprios, apoiado por um total de 140 hectares de 35 Crus.
A Pinot Noir e a Chardonnay vêm de Montagne de Reims e Côte des Blancs, respectivamente. A Pinot Meunier vem do Vallée de la Marne, perto de Epernay e de Leuvrigny.
Seus champagnes, sempre bem colocados em importantes degustações, chegaram a receber o título de Champagne do Milénio em 199.